Lammeculotte
Mør udskæring med fedtkant og masser af smag. God til både ovn og grill.
Om kødet
Lammeculotte er en mør udskæring, der er nem at tilberede og skære ud. Den er populær til påske og til sommerens grillaftener, hvor den er et oplagt valg til gæster.
Stegegrader
| Stegegrad | Kernetemperatur | Vejledende stegetid |
|---|---|---|
| Rosa | 56 til 58 grader | Cirka 25 til 40 minutter afhængigt af størrelse Den anbefalede grad til lammeculotte. |
| Medium | 60 til 63 grader | Lidt længere i ovnen |
Gode råd
Rids fedtkanten, og steg den af for smag. Skær culotten i skiver på tværs af fibrene.
Kernetemperaturen er den pålidelige måling. Tiderne er vejledende og afhænger af ovnen, hvor koldt kødet er ved start, og kødets størrelse.
Se alle kødtyper