Hel kylling
Klassisk helstegt kylling i ovn. Fjerkræ skal altid steges helt igennem, så kernetemperaturen er afgørende.
Om kødet
Kylling er en af de mest spiste kødtyper i Danmark og fås i ethvert supermarked året rundt. Den helstegte kylling er en billig og elsket familieret, der ofte ender på bordet som søndagssteg eller til en hyggelig hverdagsmiddag.
Stegegrader
| Stegegrad | Kernetemperatur | Vejledende stegetid |
|---|---|---|
| Gennemstegt | 75 grader | Cirka 70 til 90 minutter for en kylling på 1 til 1,5 kg Mål i den tykkeste del af låret uden at røre benet. Kødsaften skal være klar. |
Gode råd
Bind lårene sammen, og pensl skindet med olie eller smeltet smør og lidt salt for en sprød overflade. Lad kyllingen hvile, så kødsaften fordeler sig.
Kernetemperaturen er den pålidelige måling. Tiderne er vejledende og afhænger af ovnen, hvor koldt kødet er ved start, og kødets størrelse.
Se alle kødtyper