Culotte
Smagfuld steg med fedtkant. Velegnet til ovn og grill. Rids fedtkanten, og krydr godt.
Om kødet
Culotten er blevet en af danskernes foretrukne stege, ikke mindst på grillen. Den er populær til sommerens havefester og grillaftener, men gør sig lige så godt i ovnen til en middag med gæster resten af året.
Stegegrader
| Stegegrad | Kernetemperatur | Vejledende stegetid |
|---|---|---|
| Rosa | 54 til 56 grader | Cirka 40 til 60 minutter ved 150 grader Den anbefalede grad til culotte. |
| Medium | 58 til 62 grader | Lidt længere i ovnen |
Gode råd
Steg fedtsiden af, så fedtet smelter og giver smag. Skær altid culotten i skiver på tværs af kødets fibre.
Kernetemperaturen er den pålidelige måling. Tiderne er vejledende og afhænger af ovnen, hvor koldt kødet er ved start, og kødets størrelse.
Se alle kødtyper